美山のルビーを最高の状態で
お使いいただく為にこのミルで
のご使用をお勧めしております。
最新式ミルボトル入り
（挽き具合調整できます）
５g入り ￥２２００（税込）
＊ミル容器本体の写真は
キャップ・ ミル部分が白色ですが
黒色に代わることがあります。
予めご了承ください。
既にミルをご家庭でお持ちの方には
リフィル（中身だけ）のみの販売も
しております。
リフィル５g入り￥７５０（税込）
完熟赤山椒“美山のルビー
” RUBY THE RED"
山椒のいちばんの魅力は、その爽やかな
香りと、舌に残る心地よいしびれ。
でも、粉にしてしまえば、香りは挽いた
瞬間から少しずつ失われていきます。
だから私たちは、あえて果皮のまま
挽かずにお届けしています。
一粒一粒、種と軸を手作業で取り除いた、
まじり気のない、赤く熟した山椒だけを。
小さな粒に、大きな手間とこだわりを
込めて。私たちが“美山のルビー”と呼ぶ
この赤山椒は、気の遠くなるような選別
と下処理を経て、雑味やエグみのもとと
なる不純物を限りなく取り除いた果皮
のみをパックしています。
市販の粉山椒とは一線を画す、澄んだ
香りとしびれ。まさに最上級のひとしな。
赤く色づいた実は、V字型のハートの
ような形。
煮物やお鍋にそのまま入れると、
湯気の中でふわりと丸く戻ります。
まるで、自然の記憶が宿っているかの
ように。ぜひ一度、そのまま、挽いて、
煮て。いろいろな楽しみ方でお試し
くださいませ。
細心の注意を払って種や軸を取り除いて
おりますが、まれに混在する場合が
ございます。あらかじめご了承ください。
うなぎの蒲焼き、牛丼、そば、うどん、
ラーメン、鍋料理や麻婆豆腐など、
あらゆるお料理にご使用いただけます。
さらにアイスやチョコレート、和菓子
など甘味との相性も抜群。薬味や香辛料
として、自由にお楽しみください。
中国から輸入されている
花椒（ホアジャオ）は香りが全く異なる
別物ですのでお間違えなくお願いします。
サンショージェイド
Sansyo Jade ¥2200（税込）
山椒の魅力は、ただの“しびれ”だけ
じゃない。挽きたてだけが放つ、柑橘の
ような爽やかな香り。
それは、まるで森の風のように鼻を抜け、
料理を一瞬で、別格の一皿に変えてしまう。
でもその香り、粉にすればすぐに
消えてしまう。だから私たちは“挽かずに”
届けます。
手作業で種と軸を取り除いた、
まじり気のない果皮。
香り・辛み・しびれが、奇跡のように
調和しました。
ひと粒に宿る、鮮烈な香りと心地よい余韻。
これが、香りを味わう山椒です。
通販で独自の注文をご希望の方は
下記のメールフォームより
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住所、氏名、電話番号、
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明記の上、送信下さいませ。
＊住所が分からないと送料が
確定しないので必ずお願い致します
折り返し、決済フォームをお送り
いたしますので
クレジットカードにて決済を
お願いいたします。
ご決済を確認後速やかに
配送手続きを行い、メールにて
お知らせ致します。
＊クレジットカード決済のみ対応。
その他の決済方法は取扱って
おりません。
＊＊＊その他＊＊＊
サンショーブギー
（山椒胡椒）
３０g ￥８５０（税込）
初夏に摘んだ実山椒と唐辛子・塩
を合わせた万能調味料。
柚子胡椒のようにお使いください。
山椒の爽やかな香りと心地よい痺れと
唐辛子の刺激がひろがります
。
肉料理・魚料理・お刺身・焼肉
豆腐料理・カルパッチョ・餃子
唐揚げ・うどん・ラーメンなど色々な
お料理にお使いください。
また、醤油・味噌・ポン酢
焼肉のたれ・マヨネーズ
オリーブオイル・ドレッシング
などと混ぜてお使いください。
真っ赤になった山椒
収穫から乾燥
気の遠くなる
選別作業で
果皮、篠、
枝、種子
に分類
