美山のルビーを最高の状態で
お使いいただく為に
このミルでのご使用を
お勧めしております。
最新式ミルボトル入り
（挽き具合調整できます）
５g入り ￥１９５０（税込）
＊ミル容器本体の写真は
キャップ・ ミル部分が白色ですが
黒色に代わることがあります。
予めご了承ください。
既にミルをご家庭で
お持ちの方には
リフィル（中身だけ）のみの
販売もしております。
リフィル５g入り￥７５０（税込）
完熟赤山椒“美山のルビー
” RUBY THE RED"
ある夏の終わり、秋風が吹き始めた
９月の中旬、美山の里に実る真っ赤な
山椒が目に留まりました。
まるでキラキラ輝く小粒のルビー
のように。。。
初夏の山椒に比べ、渋味やエグ味が
少なく芳醇で清々しい香りとピリリ
とシビれる爽快感を持つ完熟赤山椒
との初めての出会いでした。
山椒の木は実を完熟するまでおくと、
樹木に負担がかかり最悪の場合枯れたり
することから、ここまで栽培する農家は
少なく、市場に出回る完熟赤山椒が大変
貴重なものとなるのです。
この美山の恵みを最高の状態でお届け
するために樹木を育て、手摘み、天日
干し、種・篠と果皮の分別、完成品、
販売まで一貫して行い、肥料にも
油かすや鶏糞などの安全で安心なものを
使用しております。
この日本が誇る薬味の最高峰である
完熟赤山椒の『美山のルビー』は挽き
たてでのみ味わえる芳醇で清々しい
香りとピリリとシビれる爽快感を
感じて頂く為に挽き方を調整できる
高級ミルボトルに入れ皆様のお手元に
置いて頂けるよう心を込めて作り
上げております。
何にでもかけたい物にひと振りすれば
風味豊かな味に変化する、簡単には手
に入らない希少な和風香辛料の逸品を
お楽しみくださいませ。
味、香り、収穫高が収穫時期や
畑の違いで、年度ごとに微妙に変化
したりするため、加工品の量も
限られたり致します。
あらかじめご了承くださいませ。
＊中国から輸入されている花椒
（花山椒）ホアジャオは
香りが全く異なる別物ですので
お間違えなく。
色々なお料理からデザートまで
うなぎの蒲焼きは勿論、牛丼等の丼・
うどん・そば・ラーメン・麻婆豆腐・
湯豆腐・冷奴・すき焼き・各種の鍋・
焼き肉・焼き鳥・ステーキ・焼き魚・
みそ汁・お漬け物等、あらゆる料理に
用途多彩です。意外なところでは
アイスクリームやチョコレート
との相性が抜群です。
通販で独自の注文をご希望の方は
下記のメールフォームより
メールアドレス、郵便番号、
住所、氏名、電話番号、
ミルボトル入り及び
レフィルのご注文数を
明記の上、送信下さいませ。
＊住所が分からないと送料が
確定しないので必ずお願い致します
折り返し、決済フォームをお送り
いたしますので
クレジットカードにて決済を
お願いいたします。
ご決済を確認後速やかに
配送手続きを行い、メールにて
お知らせ致します。
＊クレジットカード決済のみ対応。
その他の決済方法は取扱って
おりません。
＊＊＊その他＊＊＊
サンショーブギ
（山椒胡椒）
３０g ￥８５０（税込）
初夏に摘んだ実山椒と唐辛子・塩
を合わせた万能調味料。
柚子胡椒のようにお使いください。
山椒の爽やかな香りと心地よい痺れと
唐辛子の刺激がひろがります
。
肉料理・魚料理・お刺身・焼肉
豆腐料理・カルパッチョ・餃子
唐揚げ・うどん・ラーメンなど色々な
お料理にお使いください。
また、醤油・味噌・ポン酢
焼肉のたれ・マヨネーズ
オリーブオイル・ドレッシング
などと混ぜてお使いください。
真っ赤になった山椒
収穫から乾燥
気の遠くなる
選別作業で
果皮、篠、
枝、種子
に分類
