完熟赤山椒“美山のルビー

” RUBY THE RED"

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山椒のいちばんの魅力は、その爽やかな
香りと、舌に残る心地よいしびれ。

でも、粉にしてしまえば、香りは挽いた
瞬間から少しずつ失われていきます。

だから私たちは、あえて果皮のまま

挽かずにお届けしています。

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一粒一粒、種と軸を手作業で取り除いた、
まじり気のない、赤く熟した山椒だけを。
小さな粒に、大きな手間とこだわりを

込めて。私たちが“美山のルビー”と呼ぶ

この赤山椒は、気の遠くなるような選別

と下処理を経て、雑味やエグみのもとと

なる不純物を限りなく取り除いた果皮

のみをパックしています。

市販の粉山椒とは一線を画す、澄んだ

香りとしびれ。まさに最上級のひとしな。

赤く色づいた実は、V字型のハートの

ような形。
煮物やお鍋にそのまま入れると、
湯気の中でふわりと丸く戻ります。
まるで、自然の記憶が宿っているかの

ように。ぜひ一度、そのまま、挽いて、

煮て。いろいろな楽しみ方でお試し

くださいませ。

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細心の注意を払って種や軸を取り除いて

おりますが、まれに混在する場合が

ございます。あらかじめご了承ください。

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うなぎの蒲焼き、牛丼、そば、うどん、

ラーメン、鍋料理や麻婆豆腐など、

あらゆるお料理にご使用いただけます。
さらにアイスやチョコレート、和菓子

など甘味との相性も抜群。薬味や香辛料

として、自由にお楽しみください。

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中国から輸入されている

花椒（ホアジャオ）は香りが全く異なる

別物ですのでお間違えなくお願いします。​